Rau mùi còn có một số tên gọi khác như hồ tuy, hương tuy, nguyên tuy và ngò rí. Các tên gọi này thường được sử dụng trong vùng miền khác nhau hoặc trong ngôn ngữ địa phương.
I. Đặc điểm rau mùi
Rau mùi là một loại cây thảo mọc, có thân thảo mềm mại và thường mọc thẳng đứng. Thân cây có thể cao từ 50cm đến 1m, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và chăm sóc.
- Lá mềm mịn: Rau mùi có lá hình mác, hình trái xoan hoặc hình trứng nhỏ. Lá có đầu nhọn và mặt trên có màu xanh sáng. Lá của rau mùi có kết cấu mềm mịn và mỏng, tạo cảm giác mượt mà khi chạm vào.
- Màu xanh quanh năm: Lá của rau mùi thường có màu xanh quanh năm, tạo nên một bức tranh cây xanh rậm rạp. Điều này giúp cây rau mùi trông tươi tắn và hấp dẫn ngay cả khi không có hoa.
- Mùi thơm đặc trưng: Một trong những đặc điểm nổi bật của rau mùi là mùi thơm đặc trưng. Lá và thân cây chứa các hợp chất có mùi thơm đặc trưng, tạo nên hương vị đặc biệt khi sử dụng trong ẩm thực.
- Hoa nhỏ: Rau mùi có hoa nhỏ, thường có màu trắng hoặc hồng nhạt. Hoa tập trung thành chùm hoa dạng bông. Thời gian nở hoa của rau mùi thường là vào mùa hè và mùa thu.
- Quả nhỏ: Sau khi hoa tàn, rau mùi sẽ phát triển thành quả nhỏ, hình tròn hoặc hình trứng. Quả chứa hạt màu nâu, là phần sản phẩm cuối cùng của cây trong quá trình sinh trưởng và phát triển.
- Sử dụng ẩm thực: Rau mùi được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món ăn Đông Nam Á. Lá và thân cây được dùng làm gia vị để tăng hương vị và mùi thơm cho các món ăn.
II. Danh sách các công dụng của rau mùi
Rau mùi có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu:
Một nghiên cứu dựa trên kết quả những người mắc tiểu đường khi một tháng tiêu thụ rau mùi cho thấy: Lượng đường trong máu của họ trở nên ổn định hơn. Việc này chứng tỏ tác dụng của rau mùi trong việc kiểm soát lượng đường trong máu là rất tốt.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Trong rau mùi rất giàu vitamin A, C. Các loại vitamin này có tác dụng hỗ trợ và thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.Ngoài ra, chiết xuất hạt mùi còn chứa các chất chống oxy hoá có tác dụng giảm viêm và làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư như: Ung thư vú, ung thư phổi…
Có lợi cho sức khỏe tim mạch:
Một nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy, rau mùi có thể làm giảm các yếu tố mắc các bệnh tim mạch. Việc bổ sung rau mùi vào mỗi buổi sáng hàng ngày sẽ cung cấp axit oleic, axit ascorbic và axit linoleic, các chất này giúp điều chỉnh lượng cholesterol ở mức thấp nhất giúp phòng ngừa các bệnh như: Xơ vữa động mạch và tắc nghẽn mạch máu.
các công dụng khác của rau mùi:
- Giúp lợi tiểu, hạ cholesterol trong máu
- Chữa đầy bụng, khó tiêu do rối loạn tiêu hoá
- Chữa rong kinh
- Loại sữa cho sản phụ sau sinh
- Hỗ trợ giảm cân
- Giúp làm đẹp da, chống viêm trị mụn.