Củ sắn (củ đậu) từ xa xưa đã được dân gian truyền tai nhau là một thực phẩm bổ dưỡng, có công dụng làm đẹp da rất hiệu quả. Thế nhưng đó chưa phải là tất cả. Với củ sắn, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu rõ hơn về loại của này qua bài viết dưới đây nhé
1. Củ sắn là gì?
Củ sắn có hương vị thơm ngon, dễ ăn và là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Sắn có khả năng chịu hạn tốt, được trồng phổ biến ở các quốc gia vùng nhiệt đới.Củ sắn có chứa số dưỡng chất trong sắn có thể kể đến như sau chất xơ, chất đạm, chất béo, đường, vitamin C và một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, chất sắt, niacin, thiamine,…
2. Một số công dụng của củ sắn?
Tác dụng làm đẹp của củ sắn
Một trong những tác dụng nổi bật nhất của củ sắn chính là làm đẹp da, trị nám và giảm cân hiệu quả. Đây cũng chính là lý do loại củ này luôn góp mặt trong danh sách thực phẩm lý tưởng đối với chị em phụ nữ. Từ xưa, củ đậu đã được xem như một thực phẩm vàng trong việc làm sáng và trắng da. Với hàm lượng nước dồi dào, củ đậu có khả năng làm cho làn da của chúng ta luôn căng mọng, tươi sáng, ngăn ngừa và loại bỏ vết thâm đen, tàn nhang, đẩy lùi nám.
Nếu bạn biết cách thì củ sắn cũng có thể sử dụng dưới dạng mặt nạ dưỡng ẩm. Tác dụng của mặt nạ này là tẩy tế bào chết, cung cấp độ ẩm cho da. Mỗi ngày, hãy đắp mặt nạ củ sắn khoảng 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Kiên trì thực hiện chắc chắn làn da của bạn sẽ có cải thiện đáng kể.
Không chỉ đẹp da, củ sắn còn hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Nếu như bạn đang lựa chọn các loại thực phẩm để thêm vào danh sách ăn kiêng thì nhất định không thể bỏ qua củ đậu. Loại rau củ tươi này nhiều nước, chất xơ và các chất dinh dưỡng, trong khi đó chứa rất ít calo. Những chất này sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế sự thèm ăn. Bên cạnh đó, ăn củ sắn có thể giúp kiểm soát tình trạng kháng insulin – nguyên nhân chính gây ra căn bệnh béo phì.
Củ sắn giúp xương và răng chắc khỏe hơn
Bên cạnh tác dụng làm đẹp thì củ sắn còn mang lại lợi ích đối với hệ xương và răng của chúng ta. Củ sắn là thực phẩm rất giàu phốt pho và kali. Đây là 2 dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của xương và răng. Để tăng cường những dưỡng chất thiết yếu này, hãy bổ sung củ sắn vào chế độ ăn hàng ngày nhé.
Ngăn ngừa táo bón hiệu quả
Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng táo bón chính là thiếu chất xơ. Trong khi đó, củ sắn lại chứa một hàm lượng lớn dưỡng chất này. Chất xơ có khả năng cải thiện chỉ số đường huyết, tác động tích cực tới chức năng của ruột. Vì vậy, ăn củ sắn thường xuyên có thể cải thiện tình trạng táo bón.
Tác dụng tốt với phụ nữ trong thời mãn kinh
Đến thời kỳ mãn kinh, chị em phụ nữ sẽ gặp phải rất nhiều vấn đề. Muốn làm giảm những ảnh hưởng này thì cần phải kích thích tố nữ. Nổi bật nhất là chất phytoestrogen. Đây là chất có trong củ sắn. Do đó, để giảm tác động của thời kỳ mãn kinh, chị em nên ăn củ đậu hàng ngày với số lượng hợp lý.
Tốt cho dạ dày
Tác dụng tiếp theo của củ sắn chính là giảm tiết axit dạ dày. Củ sắn có chứa các chất giống như chất kiềm. Chất này có khả năng làm mát, giúp axit dạ dày thẩm thấu một cách nhanh chóng. Xét về mặt y học, nếu axit dạ dày cao thì sẽ gây ra các vết loét. Vì vậy, hãy nhớ bổ sung củ sắn vào chế độ ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe dạ dày nhé.
Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, củ sắn là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin C. 100gr củ sắn có thể đáp ứng tới 40% axit ascorbic mà cơ thể chúng ta cần hàng ngày. Trong khi đó, vitamin C là một phần không thể thiếu của hệ thống miễn dịch, nó đóng vai trò kích thích tế bào bạch cầu, chống lại bệnh tật, ngăn ngừa sự tấn công của vi khuẩn, nấm gây bệnh. Bên cạnh đó, chất này còn có tác dụng vô hiệu hóa tác động của gốc tự do, chống ung thư cũng như các bệnh liên quan tới tim.
Lượng đồng, sắt trong củ sắn rất hữu ích trong việc bảo vệ, duy trì và cải thiện sức khỏe hệ thống tuần hoàn. Đây đều là những chất quan trọng của tế bào máu. Nếu thiếu chúng, cơ thể sẽ bị thiếu máu, hoạt động kém hiệu quả.
3. Một số nguy cơ gặp phải khi ăn củ sắn
– Tuy rằng mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nhưng sắn cũng có chứa một số chất gây cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng như Saponin, Phytate, Tanin. Nếu ăn sắn quá nhiều và liên tục có thể làm giảm sự hấp thụ các loại vitamin và khoáng chất của cơ thể.
– Nguy cơ ngộ độc sắn: Ăn sắn sống, ăn quá nhiều hoặc chế biến không đúng cách có thể gây ngộ độc. Nguyên nhân là do trong thực phẩm này có chứa cyanogenic glycoside có khả năng giải phóng xyanua trong cơ thể. Từ đó gây tê liệt, tổn thương nghiêm trọng các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt có nguy cơ tử vong cao. Những người ăn ít protein, suy dinh dưỡng thì nguy cơ bị ngộ độc sắn lại càng cao hơn.
– Nguy cơ dị ứng sắn: Khi bị dị ứng sắn, bệnh nhân có thể gặp phải một số biểu hiện như phát ban, khó thở và nôn mửa,… Nếu phát hiện ra những vấn đề nghiêm trọng này, cần đưa người bệnh đi khám càng sớm càng tốt.